与白米饭比起，白米粥的营养价值只较低不低。它唯一的优势是更容易消化，合适消化功能不佳的胃肠道疾病患者，或极为衰微的病人，以及手术后首次喂食。对健康人而言，白米粥并无类似益处。

　　米粥向来被视作“最养人”的食物，不但为大众所青睐，还是最少见的“病人食物”——很多住院病人主动地退出长时间的液体食物（如米饭等），改为吃粥取食，以为这样可以补足营养减缓完全恢复。然而，米粥知道是最养人的食物吗？　　为了防止恐慌，此文辩论只针对白米粥，即用普通大米煮制，不加到其他原料，如豆类、肉类、皮蛋、中药材等。额外加到这些材料的粥，也许有其他益处，但这些益处只与额外加到的原料有关（如瘦肉营养非常丰富，中药材有清热起到等），而与白米牵涉到。${FDPageBreak}　　熬粥过程中 营养损失大　　经过细致加工的白米，其本身的营养价值不低，主要获取大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。

　　长时间冷却熬做成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响并不大，但对B族维生素则有所毁坏。煮制时间就越宽，B族维生素毁坏就越多。　　所以，越是熬得细致鲜美、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量就越较低。如果在煮粥过程中再行重新加入碱，则B族维生素将毁坏只剩。

　　因此，与白米饭或白馒头比起，白米粥的营养价值更加较低。　　哪些人应当喝白米粥？　　与白米饭比起，白米粥的优势是更容易消化。　　米粥冷却煮制时间更长，水分含量更加多，所以淀粉糊化更加充份，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸取转入血液。长时间冷却煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸沉淀其中，显得更加易消化。

　　因此，与白米饭等液体食物比起，白米粥可以减低胃肠消化开销，尤其合适消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、相当严重消化性溃疡、胰腺炎、相当严重肝炎等以及一些极为衰微的病人。手术后第一次喂食，必须流质食物，更容易消化的白米粥（甚至米汤）可作为选用。${FDPageBreak}　　哪些人不应喝白米粥？　　必需认为，白米粥更容易消化的特点，仅有对上述一些病人十分有益，而对健康人或胃肠道消化功能长时间的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如不吃白米饭（或其他营养更佳的食物）。　　广泛地、笼统地给病人吃粥，指出所有病人吃粥更佳的观点是错误的。

据我理解，在国外的医院里，你看到病人争相喝粥的场景（或者其他被视作更容易消化的食物）。　　白米粥更容易消化吸收的特点只不过是“双刃剑”，即也不会展现出出有危害得一面。白米粥更容易消化吸收，喂食后增高血糖的起到更加反感。

这一点不仅对糖尿病患者血糖掌控有利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。　　总而言之，不要巫术白米粥最养人的众说纷纭。在胃肠功能不欠佳，或大手术后首次喂食时，或可把白粥作为选用食物。

除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外益处，甚至还比不上不吃白米饭。本文来自家庭医生在线论坛，由网友公布，本站仅有提到以获取参照，不代表本站赞成文章的观点。如您指出本文在内容和知识产权上侵犯了您的利益，请求与我们联系：020-37617988。

本文来源：中欧体育官方APP下载-www.wenbolianmeng.com